BBQ & GRILLING OFFERINGS

STARTERS

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Johnny Boy Smoked Wings                                    Brunswick Stew                            
with garlic sauce 
                                                    
BBQ Shrimp                                                                Crazy Bacon Wrapped Chicken or Shrimp                                        
Jalapeno Poppers-                                                    Indiana Cheese Ball  
stuffed with meat & cheese,
wrapped in bacon, and smoked                            Fresh Seasonal Fruits Platters 
 
Texas Style Smoked Beef Sausage                        Competition Style Brisket Burnt Ends   
 
Artisan Cheese Plates                                               Bacon Wrapped Asparagus            
 
Homemade Smoked Sweet Meat Balls                 Pork Belly Cubes- sweet & tasty     
 
Assorted Salads                                                          Smoked Fish Dips
 
                            
                        

​MAIN COURSES

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Smoked Prime Brisket! #1 Seller                          Smoked and Grilled Cali Tri -Tip
 
Farm Raised All-Natural Pulled Pork                   Pigs Picking (Whole Hog)
 
Chicken-pulled or on the bone                             Smoked Prime Rib Roast
 
Beef or Polish Sausage                                           Smoked Pork Belly
 
Smoked Turkey On The Cage                                Smoked Maple Bourbon Glazed Salmon         
Smoked Bologna                                                      Smoked Ham                                                
 
Pork Ribs- glazed & smoked                                  Smoked Chicken in Cream Bacon Sauce
 
Cave Man Beef Ribs                                                                  

Smoked Chicken & Pasta with red                      Burgers, Hot dogs, Steaks
sauce, mozzarella and touch of cream             

Fish, Shellfish                                                            Poultry, Pork 

Wild Game
  
Grilling Station / Carving Stations Available Upon Request 
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Sides & More
 
Collard Greens                                                         Sweet Tomato Salad
 
Grilled Cabbage                                                      Black Eyed Peas       
 
Mac & Cheese                                                          Cornbread                                                                 
Potato Salad                                                            Southern Mac Salad   
 
Southern Green Beans                                          Cucumber Salad
 
Rice                                                                            Fruit Salad
 
BBQ Hash in a hot meat sauce                            Buttermilk Coleslaw
 
Cream Corn                                                              Baked Beans with Meat
 
Corn on The Cob
fresh toppings & bacon butter     
 
Buns & Rolls
 
Desserts
 
Red Velvet Cake, Butter Milk Cake, Pecan Pie, Sweet Potato Pie, Bread Pudding, Rice Pudding, Banana Pudding, all Fruit Cobblers, Brownies and Cookies  
 
Drinks
 
Tea sweet/unsweetened, Lemonade, Sodas, and Waters
 
 
Plates, utensils, warming trays, and napkins by need or furnished upon request 
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